Lupinelle Rosato Paestum IGP BIO(Aglianico-Aglianicone)
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Lupinelle Rosato Paestum IGP BIO(Aglianico-Aglianicone)

Rif: Tds1263  -  Tenute del Fasanella

     SENZA SOLFITI AGGIUNTI

Vinificazione in totale assenza di solforosa: diraspatura; macerazione pellicolare; macerazione alcolica in acciaio per 6 giorni a temperatura controllata; svinatura e pressatura soffice; proseguo della fermentazione per altri 16 giorni.

12,00 €
Tasse incluse IVA IT 22%
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Produttore: Tenute  del  Fasanella

Nome vino:  Lupinelle

Annata:  2016

Denominazione:  Rosato  IGP Paestum

Varietà:  Aglianico  82%  Aglianicone 18%

Località: Lupinelle

Estensione vigneto:  1,45 ettari

Altitudine:  dal 425 ai 452 metri  s.l.m.

Disposizione vigneto:  esposto  a sud  con orientamento dei filari nord-sud

Suolo: profondo,  su  alternanze  marnoso  arenacee,  a tessitura  media  in  superficie,  fine

o moderatamente fine in profondità

Densità  d'impianto:  5680 piante/ettaro

Potatura:  guyot 

Produzione: 99 Ql/Ha per l'Aglianico  e 18  Ql/Ha per l'Aglianicone

Tipo ed epoca di vendemmia:  manuale in  ceste da 12  Kg 27 e 28 settembre

Vinificazione  in  totale assenza di solforosa: vinificazione in bianco con stabulazione a freddo del mosto per 30 giorni e poi fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni 

Maturazione:   in acciaio su fecce  fini  per 6 mesi

Filtrazione:  sterile a cartucce 0,45 µm

Imbottigliamento:  25 maggio 2017 ;

Affinamento: 1 mesi in bottiglia

Resa uva/vino:  64% per l'Aglianico e 56 % per l'Aglianicone

Bottiglie prodotte: 6371;

VINO BIOLOGICO CERTIFICATO da CCPB

Dati analitici

alcol svolto: 12,32  %vol

pH: 3,07

acidità totale:  5,96  g/l

acido L-Malico: 0,16 g/l

acido L-Lattico: 0,97 g/l

anidride solforosa totale:  <10 mg/l

limite  legale  per  cui  si è obbligati a riportare   in  etichetta "contiene  solfiti":  10  mg/l

limite legale  per il  vino bianco  secco  biologico: 150  mg/l

L'eventuale  presenza  di precipitati è garanzia  di genuinità  del prodotto  e non  ne influenzano le caratteristiche  e organolettiche.

Tds1263

Scheda tecnica

Biologico Si
Vegan Ok No
Gluten Free No
Raw Food No

Riferimenti Specifici

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