Noce Moscata BIO senza Guscio - Sri Lanka 20G
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Noce Moscata BIO senza Guscio - Sri Lanka 20G

Rif: Tds1595  -  Altromercato

Noci moscate sgusciate in confezione realizzata artigianalmente

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Tds1595

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Noce Moscata BIO senza Guscio - Sri Lanka 20G

Noci moscate sgusciate in confezione realizzata artigianalmente

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La senape Altromercato viene coltivata nella giungla a Nord dello Sri Lanka. Ha grani piccoli molto aromatici e piccanti; viene raccolta a primavera. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali. All'interno trovi alcune ricette da provare con questa spezia. Abbinamenti: cereali, formaggi freschi o pietanze a base di verdura.

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Rif: Tds1589  -  Altromercato

Spezie Per Vin Brule'

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Chiodi Di Garofano Interi Sri Lanka 30G

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Rif: Tds1609  -  Altromercato

Il curry è una miscela tradizionale di spezie indiane, che può variare a seconda del piatto al quale si abbina. Il curry saporito Altromercato, più dolce e aromatico di quello piccante, è adatto a carni bianche, verdure e piatti più delicati. Combina sapientemente coriandolo, pepe nero, finocchio, aneto, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, riso, curcuma, cumino, noce moscata e citronella. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali e contiene alcune ricette da provare. Abbinamenti: carne, verdura, pesce o legumi.

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Rif: Tds1588  -  Altromercato

Dal sapore pieno di una noce, il sesamo è più che una semplice spezia: è un alimento, ricco di vitamina E e di sali minerali, di proteine e oli molto nutritivi. Per tale motivo, questo seme completa molte diete, anche vegetariane. La confezione realizzata in carta naturale, contiene inoltre alcune ricette da provare con questa spezia. Abbinamenti: ideale per guarnire con semi interi le insalate o le verdure in padella, passarvi le polpette, decorarvi pani fatti in casa o croccanti per bambini e utilizzare il gomasio (preparato giapponese di sesamo tostato) al posto del sale in tavola.

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Rif: Tds1487  -  Altromercato

Il pepe nero Altromercato in grani proviene dai Giardini di spezie dello Sri Lanka, ha un profumo intenso e se mescolato a quello bianco crea un equilibrio aromatico perfetto. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali. Ogni confezione di pepe nero Altromercato contiene inoltre alcune ricette da provare con questa spezia.

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Rif: Tds1610  -  Altromercato

Il curry è una miscela tradizionale di spezie indiane, che può variare a seconda del piatto al quale si abbina. Questa è la versione piccante più tradizionale e classica del curry; ti consigliamo di arricchirlo soffriggendolo in olio caldo insieme a cipolla, scalogno o altri ingredienti che ami. Abbinamenti: carne, verdura, pesce o legumi.

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Rif: Tds1593  -  Altromercato

La radice dello zenzero ha un aroma piccante e caratteristico, ha proprietà corroboranti e digestive; lo zenzero ha un sapore deciso, gradevole e rinfrescante, ottimale è non eccedere nelle quantità e aggiungerlo a metà cottura. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali, inoltre contiene alcune ricette da provare con questa spezia. Abbinamenti: abbinato al peperoncino e allaglio nelle salse giapponesi per il pesce crudo, lo zenzero caratterizza in India i chutneys e le zuppe di lenticchie.

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Rif: Tds1583  -  Altromercato

È una spezia dal sapore deciso, che punge nel gusto, molto differente dallo zafferano, con il quale viene spesso erroneamente confusa. Si impreziosisce nella cottura lenta e si scioglie facilmente nei grassi. È prevalentemente utilizzata nella preparazione di ricette della cucina indiana, bengalese e cingalese. Abbinamenti: uova, verdure, riso, pesce e molluschi.

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Rif: Tds1582  -  Altromercato

La cannella in polvere arriva dallo Sri Lanka: qui la cannella della più pregiata qualità viene raccolta e arrotolata a mano per poi essere essiccata naturalmente al sole. La cannella è una spezia morbida e fragrante, uno tra gli ingredienti più amati in tutte le cucine del mondo.

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Rif: Tds1596  -  Altromercato

Zafferano in stimmi rossi dal Marocco, presidio Slow Food
Questa preziosa spezia proviene dalla provincia di Tarroudant, zona vocata a sud ovest del Marocco; qui lo zafferano viene raccolto totalmente a mano, poi essiccato e confezionato sul posto. Lo zafferano di Tarroudant è un presidio Slow Food e contiene soltanto pistilli rossi, la parte più pregiata e profumata del fiore. Una confezione da 1 gr è sufficiente a preparare 25 risotti. Sarà sufficiente lasciare reidratare i filamenti in acqua tiepida o in latte caldo per circa 20 minuti prima di utilizzarlo. Se inserito a metà cottura renderà l'aroma delicato e il colore intenso.

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Rif: Tds1592  -  Altromercato

Lo zenzero ha origine in Cina, dove già 3000 anni fa erano note le doti benefiche, corroboranti e digestive della pianta.

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Rif: Tds1579  -  Altromercato

Il pepe nero Altromercato in polvere proviene dai Giardini di spezie dello Sri Lanka, ha un profumo intenso e se mescolato a quello bianco risulta crea equilibrio aromatico perfetto. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali. Ogni confezione di pepe nero Altromercato contiene inoltre alcune ricette che ti consigliamo di provare con questa spezia.

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Rif: Tds1585  -  Altromercato

È una pianta delicata, che profuma di agrumi, pungente e dolce; il coriandolo Altromercato viene macinato a partire dai semi essiccati. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali. Abbinamenti: insieme ad aglio, peperoncino, chiodo di garofano e cumino, si adatta perfettamente a piatti di carne e zuppe di verdura e dà vivacità ai piatti di pesce.

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Rif: Tds1580  -  Altromercato

Il pepe bianco deriva dal solo seme del frutto e si ottiene tenendo a bagno per circa una settimana il frutto del pepe; in questo modo la polpa si decompone e può facilmente essere eliminata. Rimosso la parte esterna, il seme viene essiccato. Le confezioni di pepe bianco Altromercato sono realizzate artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali.

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Rif: Tds1581  -  Altromercato

La cannella in bastoncini arriva dallo Sri Lanka: qui la cannella della più pregiata qualità viene raccolta e arrotolata a mano per poi essere essiccata naturalmente al sole. La cannella è una spezia calda e dolce ed è uno tra gli ingredienti più amati in tutte le cucine del mondo.

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Lenticchie verdi grandi biologiche coltivate a San Bartolomeo in Galdo (BN), il comune più grande della Val Fortore, al confine tra Campania, Puglia e Molise. Le coltivazioni si trovano a circa 700 metri s.l.m. tra colline coperte dì vigneti, uliveti e frutteti, che dominano la vallata del fiume Fortore.

Offrono un apporto importante di proteine vegetali e ferro.

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Melauro.png      

Miele particolarmente ricco di sali minerali, dalle proprietà sudorifere, espettoranti, stimolanti la circolazione del sangue. E' consigliato in caso di anemia, affaticamento, sovrappeso.

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Lenticchie verdi piccole biologiche coltivate a San Bartolomeo in Galdo (BN), il comune più grande della Val Fortore, al confine tra Campania, Puglia e Molise. Le coltivazioni si trovano a circa 700 metri s.l.m. tra colline coperte dì vigneti, uliveti e frutteti, che dominano la vallata del fiume Fortore.

Offrono un apporto importante di proteine vegetali e ferro.

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Prodotto peculiarissimo, realizzato da oltre un decennio dall'Azienda Agricola Verticelli.

Le PESCHIOLE sono piccole pesche nettarine acerbe, tolte dall'albero prima ancora che si sia formato il nocciolo. Questo fa si che si possano gustare nella loro interezza. Lavorate con metodo artigianale tramandato in famiglia, al naturale e conservate in agrodolce con aceto di vino di prima qualità. 

Il risultato è un prodotto croccante, dal gusto sontuoso, in perfetto equilibrio tra dolce e salato, da gustare con aperitivi, cocktail, insalate di mare e di terra, con baccalà e con piatti raffinati di alta cucina.

In qualsiasi modo verranno utilizzate sicuramente sapranno stupire e incuriosire.

Formati disponibili: 212g - 380g - 1Kg

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Rif: Tds1593  -  Altromercato

La radice dello zenzero ha un aroma piccante e caratteristico, ha proprietà corroboranti e digestive; lo zenzero ha un sapore deciso, gradevole e rinfrescante, ottimale è non eccedere nelle quantità e aggiungerlo a metà cottura. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali, inoltre contiene alcune ricette da provare con questa spezia. Abbinamenti: abbinato al peperoncino e allaglio nelle salse giapponesi per il pesce crudo, lo zenzero caratterizza in India i chutneys e le zuppe di lenticchie.

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Rif: Tds0295

   

"Lupino Gigante" o "Lupinone" o "Lupinaccio di Vairano" sono tutti sinonimi di questo antico legume storicamente coltivato nell'area di Vairano (CE), al confine tra Campania e Lazio.

Il Lupino Gigante di Vairano (Presidio Slow Food) si distingue dai comuni lupini per le sue dimensioni, per il gusto più intenso e per la preparazione, completamente naturale e a base di sola acqua e sale.

Legumi dalle numerose proprietà benefiche, curative e nutrizionali, i Lupini sono in grado di apportare notevoli benefici all'organismo e alla sua salute, riducono il diabete e sono una ottima fonte di proteine vegetali. 

Ottimi come spuntino o antipasto, magari accompagnati da olive e semi di zucca. 

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Fagioli nostrani biologici tipici del territorio della Val Fortore, al confine tra Campania, Puglia e Molise. Di colore bianco brillante, il seme è di piccole dimensioni, la tipologia è una via di mezzo tra il cannellino ed il tondino ed è da individuare, molto probabilmente, come il Fagiolo bianco di Montefalcone inserito dalla Regione Campania tra i “prodotti tradizionali”. Le coltivazioni si trovano a circa 700 metri s.l.m. tra colline coperte dì vigneti, uliveti e frutteti, che dominano la vallata del fiume Fortore.

I fagioli nostrani, coltivati in questo ambiente, acquisiscono particolare sapidità e sono particolarmente predisposti per la cottura.

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Rif: Tds0844

Melauro.png      Di_Sicilia_1.png

E' un miele dalle proprietà lassative, diuretiche, e depurative. Ottimo miele da tavola, come edulcorante influenza poco il sapore degli alimenti ai quali viene addizionato.

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