Mandorla sgusciata BIO 1 kg Busta

Rif: Tds0402  -  Fattoria della Mandorla

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Mandorle di Toritto sgusciate, da cultivar autoctona “Filippo Cea”. Caratterizzate da semi fragranti, dolci e dalle straordinarie caratteristiche aromatiche. Ricche di proteine, carboidrati, vitamina E e minerali, sono naturalmente prive di glutine, soia e lattosio.

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Mandorle di Toritto coltivate, raccolte e trasformate da Fattoria della Mandorla, all’interno del Parco Nazionale dell’Alta Murgia (in Puglia), un ambiente incontaminato e protetto che esalta ancor più il processo biologico.

Hanno un elevato contenuto di olio (59,57%), di cui quasi il 74% è rappresentato dall’acido oleico, seguito da un 18,6% di acido linoleico.

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore.

Attenzione: Nel periodo giugno-agosto si consiglia la conservazione in frigorifero. Le mandorle naturali, non trattate con raggi ultravioletti, con le alte temperature possono manifestare il fenomeno delle tarme alimentari.

Shelf-life: 12 mesi.

Tds0402

Scheda tecnica

Biologico Si
Vegan Ok Si
Gluten Free Si
Raw Food Si

Riferimenti Specifici

Recensioni

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Mandorla sgusciata BIO 1 kg Busta

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Mandorle di Toritto sgusciate, da cultivar autoctona “Filippo Cea”. Caratterizzate da semi fragranti, dolci e dalle straordinarie caratteristiche aromatiche. Ricche di proteine, carboidrati, vitamina E e minerali, sono naturalmente prive di glutine, soia e lattosio.

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Farina di Mandorle di Toritto pelate, da cultivar autoctona “Filippo Cea”. Con la sua texture leggera e soffice ed il gusto delicato e naturalmente dolce, questa farina di mandorla pelate è eccellente nella realizzazione di dolci da forno e al cucchiaio, piccola pasticceria e primi piatti.

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Confettura lavorata con frutta di stagione Siciliana selezionata, sbucciata manualmente e cotta in Bull di concentrazione a bassa temperatura per non denaturarne le proprietà organolettiche. 

Il suo gusto dolce viene ravvivato se servita con formaggi ben stagionati come quello di fossa e il parmigiano e con formaggi semi stagionati ed erborinati. Ottima anche con prodotti saporiti come la ricotta di pecora, il pecorino romano, il provolone affumicato, fontina, gorgonzola, brie e crescenza.

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La Farina di Lenticchie Biologica è interamente realizzata dall'Azienda Bioland, dalla semina alla trebbiatura e lavorata artigianalmente con il Mulino a Macine in Pietra, per garantire un prodotto di altissima qualità.

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Prodotto peculiarissimo, realizzato da oltre un decennio dall'Azienda Agricola Verticelli.

Le PESCHIOLE sono piccole pesche nettarine acerbe, tolte dall'albero prima ancora che si sia formato il nocciolo. Questo fa si che si possano gustare nella loro interezza. Lavorate con metodo artigianale tramandato in famiglia, al naturale e conservate in agrodolce con aceto di vino di prima qualità. 

Il risultato è un prodotto croccante, dal gusto sontuoso, in perfetto equilibrio tra dolce e salato, da gustare con aperitivi, cocktail, insalate di mare e di terra, con baccalà e con piatti raffinati di alta cucina.

In qualsiasi modo verranno utilizzate sicuramente sapranno stupire e incuriosire.

Formati disponibili: 110g - 380g - 1Kg

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I ceci di Cicerale (Presidio Slow Food) sono un ecotipo locale molto pregiato. Coltivato dalla fine dell'900 in questa zona del Cilento, è l'elemento che dà il nome al Comune di “Cicerale” (nello stemma comunale di Cicerale compare la piantina del cece con la scritta in latino "Terra quae cicera alit" - la terra che il cece preferisce).

Coltivati con il metodo biologico, raccolti a mano e sgranati con il vecchio metodo, battendoli con i bastoni per distaccare i ceci. Si distinguono per le dimensioni piccole e la colorazione leggermente più scura degli altri ceci. Hanno ridottissima umidità e quindi grande resa.

Ottimi da mangiare "a zuppettella", cioè con l'olio extra vergine d'oliva fresco.

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Snack salato nutriente e saporito, perfetto da aggiungere alle insalate e da gustare in qualsiasi momento della giornata. La mandorla al peperoncino ha un gusto delicatamente aromatico e appena piccante. Il peperoncino vanta spiccate proprietà antiossidanti e antireumatiche, migliora la circolazione sanguigna e protegge l’apparato cardiovascolare. La capsaicina esplica buone proprietà digestive. Il consumo è sconsigliato in caso di gravidanza e allattamento e nei bambini al di sotto dei 12 anni.

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