Fagioli di Controne lessati 300 g

Rif: Tds0004  -  Agrimell

Pregiatissimo fagiolo, piccolo, dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi. Ecotipo locale Presidio Slow Food tipico della zona di Controne (SA). 

Dal sapore inconfondibile e dalla buccia sottilissima. Già lessato può essere utilizzato direttamente come zuppa, come condimento di primi piatti o per guarnire freselle e bruschette.

Prodotto senza sale aggiunto.

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Il fagiolo di Controne (Presidio Slow food) è espressione di un connubio prodotto-territorio inscindibile. La roccia, ricca di carbonati, ha generato terreni freschi e fertili e donato a questo fagiolo una delle sue più rinomate qualità: buccia sottile e facilità di cottura.

L’acqua, proveniente dalle sorgenti alimentate dalla falda acquifera degli Alburni, dal paese si spinge verso sud ovest rendendo i terreni di Controne ideali per la coltivazione dei fagioli.

Il fagiolo di Controne è un fagiolo tardivo, che si semina all'inizio di luglio e si raccoglie a novembre.

Tds0004

Scheda tecnica

Biologico No
Vegan Ok No
Gluten Free No

Riferimenti Specifici

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Fagioli di Controne lessati 300 g

Pregiatissimo fagiolo, piccolo, dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi. Ecotipo locale Presidio Slow Food tipico della zona di Controne (SA). 

Dal sapore inconfondibile e dalla buccia sottilissima. Già lessato può essere utilizzato direttamente come zuppa, come condimento di primi piatti o per guarnire freselle e bruschette.

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Coltivati e lavorati artigianalmente da La Sbecciatrice. Una filiera cortissima dai campi al laboratorio aziendale.

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