Fagioli di Controne lessati 300 g
Rif: Tds0004 - : Agrimell
Pregiatissimo fagiolo, piccolo, dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi. Ecotipo locale Presidio Slow Food tipico della zona di Controne (SA).
Dal sapore inconfondibile e dalla buccia sottilissima. Già lessato può essere utilizzato direttamente come zuppa, come condimento di primi piatti o per guarnire freselle e bruschette.
Prodotto senza sale aggiunto.
Il fagiolo di Controne (Presidio Slow food) è espressione di un connubio prodotto-territorio inscindibile. La roccia, ricca di carbonati, ha generato terreni freschi e fertili e donato a questo fagiolo una delle sue più rinomate qualità: buccia sottile e facilità di cottura.
L’acqua, proveniente dalle sorgenti alimentate dalla falda acquifera degli Alburni, dal paese si spinge verso sud ovest rendendo i terreni di Controne ideali per la coltivazione dei fagioli.
Il fagiolo di Controne è un fagiolo tardivo, che si semina all'inizio di luglio e si raccoglie a novembre.
| Tds0004 |
Scheda tecnica
| Biologico | No |
| Vegan Ok | No |
| Gluten Free | No |
Riferimenti Specifici
Recensioni
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Coltivati e lavorati artigianalmente da La Sbecciatrice. Una filiera cortissima dai campi al laboratorio aziendale.
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Coltivati e lavorati artigianalmente da La Sbecciatrice. Una filiera cortissima dai campi al laboratorio aziendale.
Adatto per zuppe e come condimento per pasta.
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