Ricotta ovicaprina stagionata BIO
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Ricotta ovicaprina stagionata BIO (spicchio 300g) €/Kg

Rif: Tds1716  -  Tosa

Dal buon siero di latte ovicaprino si ottiene una ricotta speciale e squisita da mangiare con il pane o come condimento.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 5,40 €/pz

- 18,00€/kg

17,20 €
Tasse incluse IVA IT 4%
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Il latte utilizzato proviene infatti esclusivamente da animali allevati in azienda che, grazie ad un territorio ancora incontaminato, si possono nutrire di piante spontanee, come trifogli, asparagina, erba medica, rosa canina e che, in caso di necessità, sono curati con la medicina omeopatica. Il risultato è un prodotto con delle caratteristiche organolettiche eccellenti, altamente digeribile e capace di soddisfare anche i palati più esigenti, attenti ai gusti raffinati.

Tds1716

Scheda tecnica

Biologico Si
Vegan Ok No
Gluten Free No
Raw Food No

Riferimenti Specifici

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Ricotta ovicaprina stagionata BIO (spicchio 300g) €/Kg

Dal buon siero di latte ovicaprino si ottiene una ricotta speciale e squisita da mangiare con il pane o come condimento.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 5,40 €/pz

- 18,00€/kg

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Rif: Tds1713  -  Tosa

Il latte di capra, molto apprezzato nella nostra tradizione arbëreshe, è sempre stato utilizzato quale alimentazione di base per i bambini. Si può con certezza sostenere che non mancasse mai nelle case contadine. Anche le famiglie più povere, senza mucche, possedevano almeno una capra. Il suo latte, quasi del tutto privo di sintomatologia da intolleranza alimentare, non si mescolava con quello delle mucche, e per la maggior parte era trasformato in formaggio, con metodi di tipo familiare vagamente codificati.

Il latte veniva fatto coagulare e la cagliata, rotta veniva deposta in fascere, senza essere pressata.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 30,00 €/kg

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Rif: Tds1711  -  Tosa

Stagionatura: 3-5 mesi di 

La composizione è al 50% latte di pecora e 50% latte di capra.

Si tratta di un prodotto delicato e nello stesso tempo di elevato gusto e sapore organolettico che deriva dal tradizionale latte ovino in aggiunta al latte di capra dalle inconfondibili caratteristiche di leggerezza, di digeribilità e di risapute intolleranze alimentari.A questo da aggiungere la provenienza dei prodotti da agricoltura biologica, di animali che godono liberamente ogni giorno di pascoli incontaminati, ricchi di biodiversità, in modo da ottenere formaggi sani, genuini e tradizionali. 

Una forma pesa circa Kg 2,500

Prezzo al pubblico consigliato:

- 26,00€/kg

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Rif: Tds1744  -  Tosa

5-7 mesi di stagionatura
La stagionatura consente al prodotto una pasta dura, granulosa, di colore paglierino, con occhiatura abbastanza piccola.
Il sapore è intenso, avvolgente, penetrante con il tipico retrogusto delle graminacee e leguminose spontanee di cui la zona è ricca.
L’affinamento si protrae per circa due anni donando al formaggio un sapore unico.

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Rif: Tds1718  -  Tosa

Stagionatura: 12-18 mesi 

La stagionatura consente al prodotto una pasta dura, granulosa, di colore paglierino, con occhiatura abbastanza piccola. Il sapore è intenso, avvolgente, penetrante con il tipico retrogusto delle graminacee e leguminose spontanee di cui la zona è ricca. L’affinamento si protrae per circa due anni donando al formaggio un sapore unico.

Una forma pesa circa Kg 2,200

Prezzo al pubblico consigliato:

- 11,00 €/pz

- 30,00 €/kg

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Rif: Tds1712  -  Tosa

Stagionatura: 12-18 mesi 

La stagionatura consente al prodotto una pasta dura, granulosa, di colore paglierino, con occhiatura abbastanza piccola. Il sapore è intenso, avvolgente, penetrante con il tipico retrogusto delle graminacee e leguminose spontanee di cui la zona è ricca. L’affinamento si protrae per circa due anni donando al formaggio un sapore unico.

Una forma pesa circa Kg 2,200

Prezzo al pubblico consigliato:

- 30,00 €/kg

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Rif: Tds1710  -  Tosa

Dal buon siero di latte ovicaprino si ottiene una ricotta speciale e squisita da mangiare con il pane o come condimento.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 18,00€/kg

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Rif: Tds1719  -  Tosa

Il latte di capra, molto apprezzato nella nostra tradizione arbëreshe, è sempre stato utilizzato quale alimentazione di base per i bambini. Si può con certezza sostenere che non mancasse mai nelle case contadine. Anche le famiglie più povere, senza mucche, possedevano almeno una capra. Il suo latte, quasi del tutto privo di sintomatologia da intolleranza alimentare, non si mescolava con quello delle mucche, e per la maggior parte era trasformato in formaggio, con metodi di tipo familiare vagamente codificati.

Il latte veniva fatto coagulare e la cagliata, rotta veniva deposta in fascere, senza essere pressata.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 11,25 €/pz

- 30,00 €/kg

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Rif: Tds1717  -  Tosa

Stagionatura: 3-5 mesi di 

La composizione è al 50% latte di pecora e 50% latte di capra.

Si tratta di un prodotto delicato e nello stesso tempo di elevato gusto e sapore organolettico che deriva dal tradizionale latte ovino in aggiunta al latte di capra dalle inconfondibili caratteristiche di leggerezza, di digeribilità e di risapute intolleranze alimentari.A questo da aggiungere la provenienza dei prodotti da agricoltura biologica, di animali che godono liberamente ogni giorno di pascoli incontaminati, ricchi di biodiversità, in modo da ottenere formaggi sani, genuini e tradizionali.

Una forma pesa circa Kg 2,500

Prezzo al pubblico consigliato:

- 10,80 €/pz

- 26,00€/kg

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Rif: Tds1543  -  Tosa

5-7 mesi di stagionatura
La stagionatura consente al prodotto una pasta dura, granulosa, di colore paglierino, con occhiatura abbastanza piccola.
Il sapore è intenso, avvolgente, penetrante con il tipico retrogusto delle graminacee e leguminose spontanee di cui la zona è ricca.
L’affinamento si protrae per circa due anni donando al formaggio un sapore unico.

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Alloro, i suoi utilizzi sono fra i più variegati: in cucina è ottimo per aromatizzarne carne e pesce o per dare nuovo gusto alle verdure, in casa può essere sfruttato come rimedi contro gli insetti e per la conservazione degli abiti, a livello di organismo può essere utile contro alcuni malanni dell’inverno quali i sintomi da raffreddamento.

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Pregiatissimo fagiolo, piccolo, dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi. Ecotipo locale Presidio Slow Food tipico della zona di Controne (SA).

Dal sapore inconfondibile e dalla buccia sottilissima è adatto per qualsiasi tipo di preparazione. 

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L'innovativa formulazione della Tisana Buon Intestino si caratterizza per la presenza di una pianta dalla ben nota azione depurativa e antiossidante quale è l’Aloe Arborescens, unita a quella emolliente e calmante delle infiammazioni della Malva Sylvetris.

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Rif: Tds1719  -  Tosa

Il latte di capra, molto apprezzato nella nostra tradizione arbëreshe, è sempre stato utilizzato quale alimentazione di base per i bambini. Si può con certezza sostenere che non mancasse mai nelle case contadine. Anche le famiglie più povere, senza mucche, possedevano almeno una capra. Il suo latte, quasi del tutto privo di sintomatologia da intolleranza alimentare, non si mescolava con quello delle mucche, e per la maggior parte era trasformato in formaggio, con metodi di tipo familiare vagamente codificati.

Il latte veniva fatto coagulare e la cagliata, rotta veniva deposta in fascere, senza essere pressata.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 11,25 €/pz

- 30,00 €/kg

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Melauro.png      Di_Sicilia_1.png  

NOVITA': Finissimo liquore ottenuto secondo una antica ricetta tradizionale che utilizza ingredienti di prima scelta.

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E' particolarmente indicato per poppanti e bambini, disintossicante del fegato, regolatore dell'intestino, antinfiammatorio dell' apparato respiratorio. La sua ricchezza in levulosio lo rende tollerabile, in piccole dosi, dai diabetici.

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La Tisana Buona Linea è una formulazione innovativa ed unica che affianca quattro piante eccezionali per le loro proprietà, utili al mantenimento della forma grazie all'alta capacità di drenaggio dei liquidi. La Moringa: Metabolismo dei lipidi. Equilibrio del peso corporeo, nonchè la funzione digestiva. Il The verde: Drenaggio dei liquidi corporei. Equilibrio del peso corporeo, normale funzione intestinale. La Betulla: Drenaggio dei liquidi corporei.Funzionalità delle vie urinarie. Funzioni depurative dell'organismo. La Menta: Regolare motilità gastrointestinale ed eliminazione dei gas. Funzione digestiva.

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