Semola integrale di grano duro Saragolla Lucana BIO 5kg
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Semola integrale di grano duro Saragolla Lucana BIO 5kg

Rif: Tds0075  -  Bioland

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Farina integrale o, più propriamente, "semola integrale" biologica realizzata con solo grano duro Saragolla Lucana prodotto dall'Azienda Bioland (Gravina di Puglia - BA). Grano duro pregiato per le sue caratteristiche di resa elevata e per la straordinaria qualità delle sue semole, ottime per la pastificazione in virtù del loro alto tenore proteico. 

Macinazione a bassa estrazione (macine a cilindri).

Ideale per tutti i tipi di pasta, pane, pizza e focacce.

14,50 €
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Il nome scientifico del grano Khorasan o Saragolla è Triticum bulgaricum. 

Cereale antico che si può considerare tra i capostipiti dei più moderni grani duri. Contiene il 20-40% in più di proteine vegetali, grassi, vitamine e minerali rispetto ai comuni grani duri. Queste caratteristiche lo rendono perfetto per la pastificazione. 

Si tratta inoltre di un cereale con poco glutine, più digeribile rispetto al più comune grano tenero.

Molto utilizzato in Italia soprattutto durante il Regno delle Due Sicilie. Era così diffuso che con il termine Saragolla veniva identificato il grano duro in generale. 

Grazie al suo sapore naturalmente dolce e burroso, si presta perfettamente alla preparazione di torte, biscotti, paste e pane.


Tds0075

Scheda tecnica

Biologico Si
Vegan Ok No
Gluten Free No
Raw Food No

Riferimenti Specifici

Recensioni

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Semola integrale di grano duro Saragolla Lucana BIO 5kg

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Farina integrale o, più propriamente, "semola integrale" biologica realizzata con solo grano duro Saragolla Lucana prodotto dall'Azienda Bioland (Gravina di Puglia - BA). Grano duro pregiato per le sue caratteristiche di resa elevata e per la straordinaria qualità delle sue semole, ottime per la pastificazione in virtù del loro alto tenore proteico. 

Macinazione a bassa estrazione (macine a cilindri).

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Adatta per tutti i tipi di pasta, pane, pizze e focacce. 

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Farina integrale biologica MACINATA A PIETRA composta da 20% Senatore Cappelli, 20% Avena, 20% Saragolla, 20% Farro spelta, 20% Gentil Rosso, realizzata unicamente con semi coltivati dall'Azienda Bioland di Gravina di Puglia (BA).

Farina integrale multiuso, per dolci e salati.

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Farina adatta per dolci, torte e biscotti.

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Farina integrale biologica MACINATA A PIETRA realizzata con solo Farro dicocco prodotto dall'Azienda Bioland (Gravina di Puglia - BA). Per il basso indice glicemico, è particolarmente adatto agli sportivi e per chi pratica sport a livello agonistico.

Adatta per tutti i tipi di pasta, pane, pizze e focacce. 

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Prezzo
12,70 €
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