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Aiello del Sabato (AV)

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Nell'Azienda Agricola Giovomel si coltivano passioni!

L’attenzione verso il mondo rurale, nonché la consapevolezza dei benefici sulla salute derivanti da una corretta alimentazione e da specifiche sostanze vegetali, ha dato origine al progetto dell’Azienda Agricola Giovomel che coltiva ecotipi locali di melograno, pruni, kiwi, lamponi, mirtilli, ribes e altri piccoli frutti, rispettando le regole dell’agricoltura biologica e i principi della sostenibilità ambientale. Si tratta, in prevalenza, di frutti dotati di particolari proprietà salutistiche e per questo denominati anche "super frutti".

La lavorazione delle materie prime e il successivo confezionamento dei prodotti avvengono nel laboratorio aziendale, in modo da presidiare l'intero ciclo produttivo e garantire la massima qualità dei risultato.

Il territorio sui cui nasce l'Azienda, l'Irpinia, con svariati microclimi e terreni fertili, si presta bene sia alla coltivazione del Melograno che a quella dei frutti di bosco. Le varietà dei frutti coltivati hanno una buona resa dal punto di vista agronomico, in quanto si adattano alla perfezione all'ambiente circostante e inoltre, sia per le loro caratteristiche intrinseche che per l'influenza del clima e dei particolari suoli, sviluppano frutti con caratteri organolettici unici: colore intenso, profumi e aromi decisi, gusto equilibrato ed elevato contenuto in polifenoli che sono preziose sostanze benefiche.

Tutte caratterisiche che si trovano, in particolare, nelle melagrane che sono ottenute da ecotipi perfettamente adattati all'ambiente collinare irpino e che si distinguono per il colore rosso intenso della polpa, gusto dolce non eccessivo e sapore gradevole. Sono state recuperate due varietà di Melograno quasi del tutto scomparse, si tratta di "Roce" e "Granato" di Aiello del Sabato che, dopo anni di studi, oggi sono coltivate e diffuse per l'ottima qualità dei frutti.

Nella fase di trasformazione, l'Azienda riduce al minimo gli ingredienti utilizzati e preserva tutti i principi nutrizionali e le proprietà benefiche dei frutti di origine, grazie all'utilizzo delle seguenti pratiche:

- ridotti tempi di lavorazione: melagrane, lamponi ecc. sono trasformati entro breve tempo dalla raccolta;

- trattamenti termici con tempi e temperature tali da non alterare gusto e sostanze benefiche;

- confezionamento in contenitori di vetro.