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Bravi!
Anna e Vito sono due persone che svolgono il proprio lavoro con serietà e professionalità. C'è passione in quello che fanno, e soprattutto amore per il territorio!
La rete aiuta
Un esempio di rete che funziona! Terre di Sud fa da switch per le consegne e da router come amministratore :)
Superlativo il packaging
Ho fatto il mio primo ordine e tutto è arrivato in tempi rapidi. Complimenti! Il tutto impacchettato in modo superlativo

Formaggi

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Ci sono 10 prodotti.

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Rif: Tds1713

Il latte di capra, molto apprezzato nella nostra tradizione arbëreshe, è sempre stato utilizzato quale alimentazione di base per i bambini. Si può con certezza sostenere che non mancasse mai nelle case contadine. Anche le famiglie più povere, senza mucche, possedevano almeno una capra. Il suo latte, quasi del tutto privo di sintomatologia da intolleranza alimentare, non si mescolava con quello delle mucche, e per la maggior parte era trasformato in formaggio, con metodi di tipo familiare vagamente codificati.

Il latte veniva fatto coagulare e la cagliata, rotta veniva deposta in fascere, senza essere pressata.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 30,00 €/kg

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Rif: Tds1712

Stagionatura: 12-18 mesi 

La stagionatura consente al prodotto una pasta dura, granulosa, di colore paglierino, con occhiatura abbastanza piccola. Il sapore è intenso, avvolgente, penetrante con il tipico retrogusto delle graminacee e leguminose spontanee di cui la zona è ricca. L’affinamento si protrae per circa due anni donando al formaggio un sapore unico.

Una forma pesa circa Kg 2,200

Prezzo al pubblico consigliato:

- 30,00 €/kg

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Rif: Tds1711

Stagionatura: 3-5 mesi di 

La composizione è al 50% latte di pecora e 50% latte di capra.

Si tratta di un prodotto delicato e nello stesso tempo di elevato gusto e sapore organolettico che deriva dal tradizionale latte ovino in aggiunta al latte di capra dalle inconfondibili caratteristiche di leggerezza, di digeribilità e di risapute intolleranze alimentari.A questo da aggiungere la provenienza dei prodotti da agricoltura biologica, di animali che godono liberamente ogni giorno di pascoli incontaminati, ricchi di biodiversità, in modo da ottenere formaggi sani, genuini e tradizionali. 

Una forma pesa circa Kg 2,500

Prezzo al pubblico consigliato:

- 26,00€/kg

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Rif: Tds1710

Dal buon siero di latte ovicaprino si ottiene una ricotta speciale e squisita da mangiare con il pane o come condimento.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 18,00€/kg

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Rif: Tds1719

Il latte di capra, molto apprezzato nella nostra tradizione arbëreshe, è sempre stato utilizzato quale alimentazione di base per i bambini. Si può con certezza sostenere che non mancasse mai nelle case contadine. Anche le famiglie più povere, senza mucche, possedevano almeno una capra. Il suo latte, quasi del tutto privo di sintomatologia da intolleranza alimentare, non si mescolava con quello delle mucche, e per la maggior parte era trasformato in formaggio, con metodi di tipo familiare vagamente codificati.

Il latte veniva fatto coagulare e la cagliata, rotta veniva deposta in fascere, senza essere pressata.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 11,25 €/pz

- 30,00 €/kg

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Rif: Tds1718

Stagionatura: 12-18 mesi 

La stagionatura consente al prodotto una pasta dura, granulosa, di colore paglierino, con occhiatura abbastanza piccola. Il sapore è intenso, avvolgente, penetrante con il tipico retrogusto delle graminacee e leguminose spontanee di cui la zona è ricca. L’affinamento si protrae per circa due anni donando al formaggio un sapore unico.

Una forma pesa circa Kg 2,200

Prezzo al pubblico consigliato:

- 11,00 €/pz

- 30,00 €/kg

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Rif: Tds1717

Stagionatura: 3-5 mesi di 

La composizione è al 50% latte di pecora e 50% latte di capra.

Si tratta di un prodotto delicato e nello stesso tempo di elevato gusto e sapore organolettico che deriva dal tradizionale latte ovino in aggiunta al latte di capra dalle inconfondibili caratteristiche di leggerezza, di digeribilità e di risapute intolleranze alimentari.A questo da aggiungere la provenienza dei prodotti da agricoltura biologica, di animali che godono liberamente ogni giorno di pascoli incontaminati, ricchi di biodiversità, in modo da ottenere formaggi sani, genuini e tradizionali.

Una forma pesa circa Kg 2,500

Prezzo al pubblico consigliato:

- 10,80 €/pz

- 26,00€/kg

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Rif: Tds1716

Dal buon siero di latte ovicaprino si ottiene una ricotta speciale e squisita da mangiare con il pane o come condimento.

Prezzo al pubblico consigliato:

- 5,40 €/pz

- 18,00€/kg

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Rif: Tds1543

Cocco grattugiato da noci biologiche, ideale per la preparazione di dolci e come decorazione topping. Il cocco è anche un ingrediente di uso comune nelle ricette della cucina orientale.

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